黄精煮肘子

猪肘子1个（约重750克）、黄精20克、党参15克、大枣12个、葱段、姜片、酱油、精盐、白糖、味精、水淀粉、花生油各适量。[LaoYanHuo.com]

猪肘配以黄精、党参、大枣三味良药成菜，是一款滋补性很强美味佳肴，具有显著养颜护肤功效。[LaoYanHuo.com]

1、将猪肘子用水浸泡后，刮洗干净，入沸水锅中烫一下，捞出用温水洗净，控去水分，抹上酱油和白糖；黄精、党参洗净后切片，用洁纱布包起两味中药，扎住口，成药包；大枣洗去尘土，去核。

2、锅内加入花生油，用中火烧至六、七成热，放入猪肘炸成枣红色，捞出控油。

3、锅内留少许油，用葱段、姜片爆锅，放入白糖炒化，烹入酱油，加清水、猪肘、药包、大枣、精盐，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火烧2小时，待肘肉烂熟时，捞出装盘。

4、原汤内拣出药包、葱段、姜片不要，加味精调味，淋入水淀粉勾成溜芡，均匀地将原汤浇在盘内猪肘上即成。[LaoYanHuo.com]