油白菜卷

卷心菜4叶。
馅料：泡好香菇丝60克、胡萝卜丝30克、金针姑70克、笋丝100克。
A:盐1小匙、胡椒粉1/2小匙、糖少许、淀粉1汤匙、香油1/2小匙。
B:高汤2碗、盐1/3小匙、牛奶1汤匙、淀粉1/3碗、香油1/2小匙。[LaoYanHuo.com]

1.锅热加入1汤匙油，倒入馅料及调味料A炒拌均匀起锅分2等分。 

2.卷心菜剥出一叶叶，整叶放入开水中川烫，捞出冲清水沥干。

3.将卷心菜修齐及修平菜梗，取2张铺在桌上，叶片薄部分重叠1/3，取一份馅料铺放菜中，卷成圆筒状。共包两条。每条切4公分长段，放盘中，放入蒸笼蒸约5分钟。

4.调味料B煮好淋上即可，上桌前再淋上香油。 

贴士：如果卷心菜整叶不易剥离，可用剪刀把中间心剪断，整个放入开水中烫，即自然脱离。[LaoYanHuo.com]