2.将面放入盘内(1~1.5公斤),手上抹油,双手捧起面团120克,拍成如手掌大的长圆片,平放在右手掌上,把用白糖,青红丝、玫瑰调好的馅包入15克。左手稍微向上收拢,右手折边向另一边捂,捏成佛手形。
3.油锅坐火上,烧六成熟,将包好的糖糕随手下入(因内有空气,下锅即可漂起来),炸成柿红色捞出控油即成。
质量标准:皮酥起泡似水花,整个外形如佛手。外酥里软,香甜可口,适宜老的人食用。[LaoYanHuo.com]