滑蛋虾仁烩饭

虾仁、12尾、豌豆、1大匙、红萝蔔丁、1大匙、香菇丁、1大匙、蒜末、1/2大匙、蛋、2个、热白饭、1碗、太白粉水（太白粉、1/2大加水2大匙）。
米酒、1/2大匙、太白粉、1/2大匙、盐、1/2小匙。
糖、1小匙、盐、1小匙、白胡椒粉、1/2小匙、香油、1/2小匙、白醋、少许。[LaoYanHuo.com]

(1)将虾仁先用腌料腌10分钟，蛋打散成蛋汁备用。 

(2)起油锅，放入蒜末爆香，依序放入豌豆、红萝蔔丁、香菇丁拌炒3分钟后放入腌好的虾仁及水，煮滚后加入调味料改小火续煮。 

(3)将蛋汁顺时针方向淋入锅中拌动约1分钟，加入调匀的太白粉水芶芡至浓稠状，即可起锅淋在白饭上食用。[LaoYanHuo.com]