材料
扁豆400克、麻酱50克、蒜泥15克、精盐5克。[LaoYanHuo.com]
特 色:
咸香脆嫩，十分可口。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将扁豆掐去两头，撕去两边的老筋，洗净，用刀切成段，在开水中烫一下，放入凉水中浸泡。
2、将扁豆沥干水分，放入盘中，加入精盐、麻酱、蒜泥拌匀即可。
贴士：要将扁豆烫熟透，否则易引起食物中毒，但也不能烫烂，以断生为准。拌扁豆要加蒜，即提味又可起到杀菌作用。[LaoYanHuo.com]
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