材料
做法
1、将猴头切成片，与发好的虾仁分别用蛋清、生粉浆好。
2、将锅烧热放入油，烧至六成热时，放入虾仁，随即用筷子将虾仁划散，再倒入猴头片，稍炒后取出，沥干油。
3、锅内留少许油下葱煽出香味后捞出葱，放入猴头片、虾仁，再加料酒、精盐、味精、翻炒数次勾芡后即可装盘。[LaoYanHuo.com]
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