薑絲大腸

豬大腸、1/2斤、薑絲、1杯、鹹菜、2片、油、1又1/2大匙、麵粉、適量。
白醋、1/3杯、鹽、1又1/2小匙、糖、1/2大匙、香油、1/3大匙。[LaoYanHuo.com]

(1)將大腸正反兩面用水沖洗乾淨後，接著用少許麵粉抓揉，再用清水沖洗幾次。洗淨後用熱水川燙，之後再用冷水沖洗，切成2公分長段瀝乾備用。 

(2)將鍋燒熱後加入1又1/2大匙的油，開大火，放入薑絲爆香。接著依序放入大腸段和鹹菜略炒後，隨即加入所有調味料一起燒煮。等全部燒開後浸煮約3分鐘入味即可起鍋盛盤。[LaoYanHuo.com]