香辣四季豆

四季豆300克、葱2根、红辣椒2个、大蒜2粒。
A、红油1/2杯。
B、高汤1杯、麻油1/2杯、米酒、鸡精1/2小匙、盐1/4小匙。
C、花椒粉少许。[LaoYanHuo.com]

1、葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。 

2、锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。 

3、另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。 

贴士：这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。[LaoYanHuo.com]