葱油桃酥

熟面粉5公斤、绵白糖（或白糖粉）1、75公斤、生油（或猪油）1、72公斤、鸡蛋250克、小苏打80克、葱125克（切成屑）、精盐65克（冬季需加水250克左右）。[LaoYanHuo.com]

1、熟面粉放在桌上，使成盆形，将糖、油、鸡蛋、小苏打、盐和葱屑放在其中，拌匀擦透。将擦透的半制品放入木制圆形模型内(生产工人一般叫板了)。

2、用力按压，使其在模型内粘结，用薄片刮刀刮去多余的粉屑，再将模内的葱油桃酥生坯敲出，入炉烘焙即成。

3、风车炉炉温约200℃为宜。[LaoYanHuo.com]