鳳梨酥

油、150公克、低筋麵粉、300公克、蛋白、1/2個、蛋黃、2個、糖粉、60公克、奶粉、25公克。
小蘇打粉、1/4小匙、水、25公克、鳳梨膏約、600公克、酥油、適量。[LaoYanHuo.com]

(1)奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均勻的蛋液。 

(2)奶粉與麵粉混合篩過，拌入奶油糊內，將小蘇打粉溶於水中後也加入拌勻。 

(3)將麵糰分成每份約20公克，同樣將鳳梨膏均分，每一等份約15公克。 

(4)將鳳梨膏放入作好麵皮中包好，模型上塗一層酥油，將鳳梨酥麵糰裝入模型中，以150℃烤25分鐘即可。[LaoYanHuo.com]