酥炸蚕豆

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作者：佚名

材料

干制蚕豆450克、花椒盐20克、花生油800克（约耗40克）。[LaoYanHuo.com]

做法

1、蚕豆放湿水泡发24小时左右，捞出近代净水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天。

2、炒勺放中火上，倒花生油烧于六七成熟，放入蚕豆，炸至酥脆时捞出放盘内，撒上花椒盐，晾凉即成。[LaoYanHuo.com]

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食友点评:

2楼 123网友发表于 2012/6/28 16:20 回复

要用明矾水泡，才能炸酥脆。

1楼 123网友发表于 2011/3/20 23:06 回复

只脆不酥

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