薄皮鲜虾饺的做法图片

薄皮鲜虾饺

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成果:0个   作者:佚名
材料
澄粉450克、淀粉50克、虾肉125克、干丝125克、猪油90克、盐味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将澄粉、淀粉加盐拌匀,用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加猪油揉匀成团,待用。

2、生虾肉洗净吸干水分,用刀背剁成细茸,放入盆内;熟虾肉切小粒;猪肥肉用开水稍烫,冷水浸透切成小粒;干笋丝发好,用水漂清,加些猪油、胡椒粉拌匀。

3、在虾茸中加点盐,用力搅拌,放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精.白糖、麻油等拌匀,放入冰箱内冷冻。

4、将澄面团摘胚、制皮,包入虾陷,捏成水饺形,上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。[LaoYanHuo.com]

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