凉瓜牛肉丝

凉瓜378克、牛肉114克、红辣椒2只切丝（不吃辣椒的、用西椒代替）、豆豉1汤匙、蒜茸1/2汤匙。
生抽1/2汤匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、水1/2汤匙、油1/2汤匙、生粉1/2茶匙、水2汤匙、麻油、古月粉少许、盐1/3茶匙、水3汤匙、糖1/4茶匙、生抽1/2汤匙。[LaoYanHuo.com]

1.牛肉洗净，抹干水切丝。加腌料腌10分钟。

2.凉瓜洗净，切开边去瓤、切丝。

3.下油4汤匙，放下凉瓜炒透。炒至凉瓜吸收了油，转翠绿色时，放下豆豉、蒜茸 炒香。加放调味兜匀，煮至汁干，铲起。

4.下油2汤匙。放下牛肉炒至将熟，加料酒1茶匙。加入凉瓜、红椒炒匀，埋芡，上碟。[LaoYanHuo.com]