烤鹿肉

鹿肉1500克、洋葱、胡萝卜、芹菜各少许。
精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉、素油。[LaoYanHuo.com]

鹿肉具有补益气血、补肾益精的功效。《医林纂要》载：“补脾胃，益气血，补肋命门，壮阳益精，暖腰脊。”可用于身体瘦弱、体倦乏力、产后乳少、肾精不足等症，阴虚火旺者忌食用。[LaoYanHuo.com]

1.将鹿肉剔除杂质，洗净后切大块，放盆内。将汗葱、胡萝卜分别去杂，洗净切片。芹菜去杂洗净切段。都放入鹿肉盆内。加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉，腌渍4 小时。

2.将腌好的鹿肉放入烤盘内，加入少许水和油，上炉烤至鹿肉呈红褐色，熟烂取出，改刀装盒，浇上烤盘中原汁即成。[LaoYanHuo.com]