2、揉成稍干的面团(能成团,有裂纹)。
3、黑芝麻粉、细砂糖、猪油一起放入容器,抓揉成团。
4、把汤圆面团分剂,每剂重20克,共18只。
5、内馅也均匀分好小剂,面坯包入内馅,制成汤圆。
6、锅中水开后,下入汤圆,大火煮沸后转小火,汤圆漂起即可出锅食用。
贴士:
1、汤圆面团揉好后比较干,不能揉的很细腻、柔软,否则汤圆成品出来不美、不挺。
2、内馅里的猪油可用黄油或白油代替,芝麻油最好不用,粘合性不高,包入时会很困难。
3、搓汤圆有妙法,手心沾少许清水,操作起来会非常容易。
4、煮汤圆的时间不要过久,火力也不要一直过大,小火“养”出来的汤圆口感最细滑。[LaoYanHuo.com]