云腿月饼

馅材料：宣威火腿（可用意大利火腿Prosciutto代替）16安士、面粉4汤匙、白糖2汤匙、蜂蜜4汤匙。
面皮材料：面粉2杯、水1/4杯+、2汤匙、酥油（Shortening）3/4杯、糖粉2汤匙、蜂蜜2汤匙。[LaoYanHuo.com]

中秋节美食。[LaoYanHuo.com]

一、馅做法： 
1、火腿切成绿豆大小的丁。 

2、炉火开得比中火稍大，烧热锅。 

3、炒香4汤匙面粉，等到开始出现棕色就起锅。 

4、摊凉面粉。 

5、把火腿丁，炒香的面粉，白糖，和蜂蜜放在一起搅匀。 

二、月饼做法： 
1、烤炉预热400F，在炉底放一个盛水的烤盘。 

2、把面粉，水，酥油，糖粉，和蜂蜜放在一起搅匀。 

3、把面团分8份，馅也分8份，每份面团包一份馅。 

4、把月饼放入烤炉烤30分钟，取出放凉。 

5、这步可以省略：月饼上下翻个儿，再烤10分钟。 

6、建议把月饼放置过夜，月饼要经过回油才好吃。 
　　
贴士： 炒过的面粉很香，烤炉里放水，月饼连烤带蒸，容易熟。我用muffin的烤盘来烤月饼，包月饼的步骤是：把面团搓圆，填入烤muffin的模具里。用手指把面团中间捅一个洞，底部和四周剩下的面皮越薄越好，部分面皮会翘出来。面团中间填满馅，把馅尽量往下压实，更多面皮会翘出来。用翘出来的面皮把馅盖严。月饼翻个儿再烤，表面金黄的颜色会变得均匀一些。[LaoYanHuo.com]