酸菜豆花汤的做法图片

酸菜豆花汤

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成果:0个   作者:佚名
材料
豆腐
酸菜、牛肉末、土豆胡萝卜
盐、料酒、泡椒丝、醋、胡椒粉、高汤、鸡精、生抽、食用油。[LaoYanHuo.com]
特  色:
汤味醇鲜,营养丰富。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟晾凉后切成方丁,酸菜洗净切成末,胡萝卜切成丁用开水焯一下待用; 

2、坐锅点火放入油,油温4成热时,倒入牛肉末炒出香味时,烹入料酒、泡椒丝、酸菜末炒匀,加入高汤、胡椒粉、生抽、盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁待大火开锅后改为小火煮10分钟即可出锅。 

贴士:豆腐含水分较多,放置一段时间后就会脱水萎缩,最好以清水浸泡,以防脱水。如果水里能加点盐,则使豆腐遇油易上色,且见油不爆,还不容易破碎。[LaoYanHuo.com]

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