羊方藏鱼

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作者：佚名

材料

僻羊肉750克、活鲫鱼500克。
花椒3克、盐7、5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。[LaoYanHuo.com]

特　　色:

羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。[LaoYanHuo.com]

做法

1、羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。

2、将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。

3、放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。[LaoYanHuo.com]

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食友点评:

2楼 123网友发表于 2017/5/7 00:50 回复

羊方藏鱼怎么可能是西北菜？为什么要放味精？

1楼 123网友发表于 2013/5/30 20:29 回复

徐州菜！好不好！没知识！

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