客家炒雞

雞腿2隻（可以魚取代）、蔥（切段）2支、薑片4片、九層塔少許（剁碎）、辣椒（切片）1條。
客家黃豆瓣醬3大匙（醬菜店可買到）、糖1小匙、水1大匙。[LaoYanHuo.com]

(1)雞腿肉先切塊備用。 

(2)熱油，將蔥、薑入鍋爆香，接著放入雞腿爆炒。 

(3)將調味料拌勻倒入鍋中拌炒使其入味。 

(4)最後放入九層塔、辣椒快炒一下即可起鍋。[LaoYanHuo.com]