法式克普士

面粉、90克、牛奶200毫升。
鸡蛋2个、黄油（或菜油）、30克、水100毫升、精盐1/4小勺。
浇汁原料：黄油（或熟菜油）、20克、白糖、2－3大勺、广柑汁、200毫升、白酒、50毫升、大杏仁、25克。[LaoYanHuo.com]

(1) 面粉打入鸡蛋，加盐、糖、牛奶搅拌均匀，再陆续加水，调成稀面糊。 

(2) 平锅上火烧热，锅底抹少许油，将面糊用小火慢摊成薄饼10－20张，放在温暖处备用。注意油不宜过多，否则薄饼易变硬。 

(3) 将20克黄油、白糖与广柑汁放入平锅，用小火烧开，将薄饼叠三角形，平放入锅中，充分加热。
 
(4) 将白酒浇在薄饼面上，点火让其燃烧。注意如果薄饼未烧热则点不起火来。 

(5) 食前把切碎的大杏仁撒在饼上。[LaoYanHuo.com]