鲜鱿鲛鱼茄汁煲

鲜鱿鱼1只、鲛鱼12两（约480克）。
大头菜、洋葱（小）各1个、鲜番茄2个、蒜头1瓣（切茸）、茄汁2汤匙、沙律油3汤匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、姜丝1汤匙、上汤（或清水1/2杯）。
盐1/4茶匙、胡椒粉少许。[LaoYanHuo.com]

1)鲜鱿鱼去头除内脏，除去紫膜，洗净，横切2厘米段成环状；

2)鲛鱼洗净，横切大件，下调味料腌片刻；

3)大头菜切片，洋葱去衣切片，番茄切件；

4)中火烧热沙律油，炒香蒜茸，加入洋葱炒匀，下鲛鱼、鱿鱼炒匀，最后加入大头菜、番茄、茄汁和上汤，拌匀上盖煮至熟透，以盐、胡椒粉调味即成；

5)上桌前撒上姜丝，拌匀供食。[LaoYanHuo.com]