乳鸽砂锅

乳鸽2只、大白菜100克、粉丝100克、笋尖100克。
姜5爽、蒜5克、葱5克。
精制油50克、味精10克、鸡精20克、料酒15克、胡椒粉5克、白汤2500克。[LaoYanHuo.com]

(1) 姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形。

(2) 大白菜切成4厘米见方的片，粉丝剪段，笋尖一分为四，洗净，装入砂锅待用。

(3) 乳鸽宰杀去毛和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

(4) 炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，鸽肉，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，煮10分钟，除尽浮沫，倒入砂锅内，上台即可。[LaoYanHuo.com]