材料
鸡蛋、糖、醋、酱油、料酒、淀粉和水、豆酱、蒜末、葱末、姜末。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鸡蛋3只，打散在碗中，稍微放一点点盐，打匀。
2、锅热油，倒入鸡蛋，转小火，烘成一个大的厚的蛋饼。滑出到盘子里，切块。烘蛋的间隙，用糖，醋，酱油，料酒，淀粉和水兑成小半碗汁。
3、锅热油，加剁碎的郫县豆酱，蒜末，葱末，姜末一起炒出香味，倒入碗里兑好的汁，搅拌，烧开以后，把烘好的鸡蛋块儿倒入，炒匀了，盛出来。再撒上一点葱花装饰一下就好了。说着罗嗦，其实，很省事的一个菜。
4、出锅了。[LaoYanHuo.com]
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