2、煮熟的鹅肉剁成块状。
3、用花生油炸一下捞出备用。
4、把适量的清水放入锅中,加入酱油、红糖,盐调成稀胡状备用。
5、锅内放少许花生油,油热后放入葱、姜、蒜末,烹出香味后加入炸好的鹅肉。
6、翻炒一下后勾上用红糖调好的胡。
7、翻炒均匀,让鹅肉均匀上色,撒上葱段,即可端上桌。
贴士:自古有食清明鹅、头水鸭的讲究,从清明、谷雨到端午期间,水草丰美、田螺泥鳅等自然饲料充足,因而鹅、鸭极为肥美嫩滑,皮薄而脂肪均匀,是一年之中的上品。马上就是端午节了,民间又称“岳母节”,每到这个时候女婿都会给岳母送好吃的,鸡、鸭、鹅、蛋等以表达感激之情。据说“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”,送上一只鹅希望长辈吃了鹅肉健康长寿。[LaoYanHuo.com]