材料
特 色:
肥美嫩滑的红烧鹅肉。[LaoYanHuo.com]
做法
1、锅中放入没过鹅肉的清水，将鹅肉煮熟。
2、煮熟的鹅肉剁成块状。
3、用花生油炸一下捞出备用。
4、把适量的清水放入锅中，加入酱油、红糖，盐调成稀胡状备用。
5、锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜末，烹出香味后加入炸好的鹅肉。
6、翻炒一下后勾上用红糖调好的胡。
7、翻炒均匀，让鹅肉均匀上色，撒上葱段，即可端上桌。
贴士：自古有食清明鹅、头水鸭的讲究，从清明、谷雨到端午期间，水草丰美、田螺泥鳅等自然饲料充足，因而鹅、鸭极为肥美嫩滑，皮薄而脂肪均匀，是一年之中的上品。马上就是端午节了，民间又称“岳母节”，每到这个时候女婿都会给岳母送好吃的，鸡、鸭、鹅、蛋等以表达感激之情。据说“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”，送上一只鹅希望长辈吃了鹅肉健康长寿。[LaoYanHuo.com]
