青椒鸭丁

鸭脯肉300克、青椒100克、鸡蛋1个、淀粉15克、糯米20克、料酒25克、味精2克、白糖15克、酱油、葱各10克、精盐5克、油50克。[LaoYanHuo.com]

传统北京风味名菜。以青椒和嫩鸭脯肉为主料，滑炒而成。特点是鸭丁香嫩宜口，青椒脆嫩鲜美。对喜食辣者，淋。[LaoYanHuo.com]

将鸭脯肉切丁加蛋清、淀粉浆好；青椒切成丁； 将鸭丁在温油中滑透，炒勺内加入底油后放青椒丁、葱、糯米、料酒、味精、精盐、白糖、酱油、鸭丁， 加少许炊芡炒匀，出勺时淋上辣椒油即可。[LaoYanHuo.com]