材料
特 色:
可作为腊八节美食。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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我就是喜欢汤汁多的，可以捞面，支持。
我今天下午就做着道菜哦?
42楼的,你像个宝气,晓得个屁
楼主很棒
呵呵。很好
感觉不错
鱼头做的没有食欲 如果红一点会好看的 色泽不亮
这样做出来的鱼头汤太多了.一般鱼类需要腌渍一下比较好.鱼头先用盐和酒腌一下.腌的同时放入生姜.然后沸水开蒸.蒸5分钟的样子端出来.把汤倒掉.姜也选出来.再把剁椒铺上.淋上蒸鱼豉油.再去蒸5分钟出锅就OK了.不信的可以试试..
好吃的，我做过六七次了，吃的时候，在煮点素面，加在汤里，味道不错（湘菜馆学的）
经常做的一道菜
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