鱿鱼烩肉茸

水发鱿鱼500克、猪瘦肉100克。水发香菇2朵、冬笋50克、葱2条、酱油1汤匙、香醋1茶匙、白糖l茶匙、上汤3杯、绍酒1茶匙、胡椒粉、香油、生粉各适量。[LaoYanHuo.com]

①将鱿鱼头、尾切去，用斜刀切成5厘米长、2．5厘米宽的斜方形块，放进滚水锅中烫一下，捞起滤干。

②香菇切片，笋切片。瘦肉、葱切茸。

③烧热锅，下油烧热，放入香菇、冬笋、肉茸、葱末煸炒。冲入上汤，加入绍酒、酱油、糖、味精，煮滚后用生粉水勾芡，再加入香醋，放入鱿鱼片搅匀，洒上胡椒粉，淋入香油即可。[LaoYanHuo.com]