家乡芝士蛋糕

馅皮：面粉225克、发粉10克、砂糖50克、牛油150克、水75克。
填充料：利确达芝士500克、雪利忌廉100克、砂糖125克、面粉50克、厚忌廉35克、酸忌廉300亳升、蛋黄6个、蛋白6个。[LaoYanHuo.com]

馅皮： 

1)把面粉，发粉和砂糖混合搅拌，再加入水和牛油于结合成形，覆盖上不透水纸，冷却1小时； 

2)把炉预热至180C ；

3)将23厘米的模具两侧和底部涂满油脂，张贴上馅皮； 

4)放在低架上，以中低火烘局8-10分钟，冷却之。

填充料： 

1)除蛋白外，把所有材料混合搅拌，直至柔软；

2)搅拌蛋白直至成形，之后加入混合物1；

3)注入馅皮中，放在低架上，用中低火烘局30-40分钟；

4)冷却1-2小时，撒上糖霜点缀上桌。[LaoYanHuo.com]