糟煨冬笋

鲜冬笋400克。
香糟酒400克、鸡油少许、味精5克、盐3克、白糖15克、奶汤500克。[LaoYanHuo.com]

有糟香味，冬笋鲜脆。[LaoYanHuo.com]

1)先将冬笋的外皮剥去一破两半，再将笋里边的细皮撕去，切掉笋根清洗干净后，放入开水锅中氽透，捞出放于凉水中，再将笋块切成两瓣拍松撕成小条； 

2)炒勺上火，将奶汤烧热，加入白糖、香糟酒、盐和味精，随将冬笋也放入汤内用旺火烧开再移至微火上煨2分钟左右，再转旺火，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油即可。[LaoYanHuo.com]