萬巒豬腳

前蹄豬腳2又1/2斤、水1鍋。
米酒3大匙、醬油（水量的1/5）、冰糖4兩、薑片2片、蔥2-3支、雞心辣椒1-2支、五香粉1小匙、滷包1包（滷包可至中藥行購買配好的滷豬腳滷包）、胡椒粉1小匙。[LaoYanHuo.com]

(1)豬腳處理乾淨後，入油鍋炸至金黃，撈起瀝乾油份。 

(2)將一鍋水加入所有調味料燒開（份量以能完全淹過豬腳為準），水滾後再將豬腳放入鍋中以中火煮約50分鐘，即可熄火再燜20分鐘，如果用筷子戳入豬腳中有油滲出，表示已煮熟，起鍋前再加入米酒，即可撈出食用。[LaoYanHuo.com]