鸭丝绿豆芽

2、小葱切花，姜切丝。

3、锅入油，入花椒中小火煎出香味会捞出。

4、开大火入姜丝爆香。

5、加入鸭丝翻炒片刻后倒入绿豆芽入醋、盐、鸡精快速翻炒。

6、至豆芽无生味时加入葱花拌匀即可关火盛出。

贴士：
1、鸭肉可以选择卤品店的烤鸭，选择自己喜欢的就好，但味道不可过重的鸭肉，否则会压住这道菜中豆芽的清香气息。

2、花椒要小火慢炸，方能尽力炸出其麻香味。

3、豆芽加醋是非常香的，注意不要炒过，大火快炒，快速出锅是要点。[LaoYanHuo.com]