剁椒[图]
红椒350克、大蒜头50克、盐40克、酒20克左右。 全文

自制虾油[图]
鲜虾、色拉油。 全文

扫把菇豆瓣酱[图]
扫把菇50克、6月香豆瓣酱1+1/2大匙、葱适量。 全文

香辣豆豉牛肉酱[图]
牛肉150克、花生一小杯、豆豉一小杯、郫县豆瓣酱2大匙、自制油辣子2匙、辣椒干适量、花椒20粒、八角一个、蒜瓣2两粒、姜蓉少许、盐少许、油半碗、米酒1匙、花椒粉适量（备... 全文

焦糖酱[图]
普通焦糖酱：白糖200克、冷水60克、开水150克、盐2克。牛奶焦糖酱：白糖200克、冷水60克、牛奶160克、盐2克。奶油焦糖酱：白糖200克、冷水60克、淡奶油230克、盐2克（三种... 全文

推广椒[图]
红辣椒、姜蒜、盐。 全文

香辣豆豉酱[图]
豆豉200g、郫县豆瓣酱200g、大蒜2头、辣椒粉200g、花生油200g、姜3大片、桂皮1片、花椒或麻椒20粒左右、白糖3-4勺。 全文

浓香型番茄沙司[图]
选熟透红亮的新鲜番茄500克、番茄酱100克、培根200克（不喜欢的可以不放）、圆葱100克、大蒜20克、香叶2片、黑胡椒碎少许、意大利香料碎少许、橄榄油少许（放黄油味道更香... 全文

蒜蓉[图]
蒜三头、油、盐、糖各少许。 全文

简易版香辣XO酱[图]
红葱头、瑶柱、虾干。自制油辣子、自制红葱酥、生抽、米酒、糖、盐。 全文

自制剁辣椒[图]
鲜红辣椒1500克、鲜姜500克、大蒜300克、盐150克、白糖100克、高度白酒30克。 全文

剁辣椒[图]
红辣椒、盐、大蒜、姜、高度白酒（我用的56度二锅头；其中辣椒和盐的比例约为10-15:1，盐少的话味道可能会有点酸，保存时间也会短一些。不过很多人就喜欢这种微微的酸味呢... 全文