脆瓜炸酱

2、热锅中倒入凉油，加入五花肉煸炒。

3、将五花肉中的油脂全部煸炒出来。

4、煸炒好的五花肉丁微微焦黄后，加入甜面酱和黄豆酱翻炒。

5、翻炒出香味后加入泡脆黄瓜的汤汁一起煮。

6、盖上盖煮上三十分钟后，加入脆黄瓜丁。

7、加入准备好的姜蒜末翻炒后再煮上十分钟。

8、加入适量的糖调味。

9、再大火收汁，熬制浓稠。

10、再配着武汉的特产热干面，味道灰常不错哟。

贴士：
1、我选用的台湾产的腌制的脆黄瓜（这种味道偏甜些），亲可以直接选用超市中的酱黄瓜（味道比较咸）就行。

2、做炸酱最好选用肥瘦相间的五花肉，切成小丁，先将它其中的油煸炒出来。

3、选用甜面酱和黄豆酱一起混合，加入了黄豆酱味道更香。

4、腌制黄瓜的汁不能倒掉，用它来熬煮肉丁，更加入味。

5、加入白糖是为了调味，因为甜面酱和黄豆酱都很咸，不要再加入盐啦。[LaoYanHuo.com]