老烟火
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调料/调味品菜谱
鲜花椒炸酱[图]
鲜花椒、五花肉、面酱、花生油、葱姜、糖、料酒、香油等。
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月桂叶番茄酱[图]
番茄5个、洋葱半个、月桂叶(香叶)2片(小)。蜂蜜3汤匙(45ml)、白醋4汤匙(60ml)、淀粉1汤匙(15克)、盐2茶匙(10克)。
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综合果粒抹酱[图]
梨3个、苹果1个、柠檬1个、柳橙1个、砂糖100克、麦芽糖100克、蔓越莓干30克。
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葱油[图]
大葱葱白5段、葱白6片、姜1块、大蒜4瓣、香菜梗10根、植物油200ml(不要用花生油和橄榄油)。
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菜花肉丝酱[图]
菜花、五花肉、油、葱花、豆瓣酱。
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自制XO酱[图]
干贝(瑶柱)100g、海米50g、榨菜丝100g、紫洋葱1/4个、白洋葱1/4个、大蒜6瓣、小米椒3个、蚝油1大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、葱姜适量、料酒1小勺、清水适量、食用油约100...
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辣椒酱[图]
红辣椒一斤半、梨、苹果、大蒜、姜、西红柿、盐。
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比萨酱[图]
番茄、油、盐、洋葱、大蒜、糖、黑胡椒、比萨草。
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香辣油[图]
去红衣炒花生、大料、胡椒、白芝麻、朝天椒、植物油。
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秘制肉酱[图]
a:猪肉(略带些肥肉)、番茄、洋葱、胡萝卜渣、菠菜渣、芹菜渣。b:番茄酱、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣酱、蒜蓉香辣酱、生抽。
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蒜蓉豆豉辣椒酱[图]
线辣子100克、生姜35克、大蒜40克、花生豆豉(提前加工过的)25克、酱油10ml、糖2克。
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麻辣牛肉酱[图]
牛肉260克、花生100克、生姜15克、大蒜25克、葱5克、辣子面10克、花椒10克、白糖35ml、甜面酱40ml、生抽10ml、料酒5ml、盐5克、白芝麻18克、开水适量。
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