老烟火
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七彩豆腐煲[图]
豆腐、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜、姜、盐、鸡精、淀粉。
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火爆菊红[图]
香菇(干)10朵30公克、甜豌豆片60公克、胡萝卜片20公克、白果10粒、笋片30公克。糖1小匙、胡椒粉少许、酱油(膏)1汤匙、盐1小匙、乌醋1汤匙、高汤2汤匙、淀粉水1汤匙、...
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香葱炒豌豆
嫩豌豆400克、葱末50克、盐、味精适量。
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豌豆黄[图]
去皮的干豌豆200克、白砂糖80克、水的量是干豌豆体积的两倍多一点。
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煮五香豌豆
豌豆400克、花椒、大料、精盐、辣椒、姜、味精适量。
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煮小虾豌豆
绿豌豆300克、烟肉(薄片)2片、小洋葱8个、生菜50克、调味香草束(百里香、芹菜、月桂、番莞妥茎)1束、水适量。虾汁:小虾200克、蒜1瓣、冬葱1个、白葡萄酒80毫升、鸡汤4...
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鸡丁豌豆盖浇饭[图]
米饭300克、鸡肉100克、胡萝卜30克、豌豆100克、水发香菇15克。料酒15克、葱末10克、盐、姜末、味精、胡椒粉少许。
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鸡油豌豆
鲜豌豆300克、火腿70克、鸡油25克、鸡汤200克、精盐5克、味精2克、精酒15克、葱、姜各4克。
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碧绿虾仁
鲜碗豆50克、虾仁150克、豌豆苗200克、蛋清1个、碱面、淀粉、精盐、胡椒粉、味精、绍酒、葱末、姜末等。
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翡翠鱼珠[图]
鲜活鲢鱼一条(重约1000克)。青豌豆50克、鸡蛋清4个、绍酒3克、味精2、5克、姜汁水5克、精盐6克、熟鸡油5克、熟猪油1000克(实耗油100克)、湿淀粉15克。
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水晶蔬菜饺[图]
澄面。豌豆、香菇、虾肉、玉米粒、冬笋、胡萝卜、鸡蛋。盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、淀粉。
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杏仁拌豌豆
豌豆300克。杏仁50克。盐3克、味精2克、香油10克。
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