老烟火
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红烧大鲍鱼[视频]
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鲍鱼肉片汤
鲍鱼(罐头装)1只、猪肉(以腰里脊为佳)、2两、葱1支。盐1小匙。
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猪肉鲍片汤
干鲍片八十克、猪腿精肉三百二十克、瑶柱四大粒、盐半茶匙、清水适量。
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酱焖小鲍鱼
渤海湾小鲍鱼12只(600克)。葱花、姜、蒜。大酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。
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明珠酥鲍[图]
水发紫鲍250克、绍酒25克、鸽蛋20个、胡椒粉1克、姜5克、湿淀粉15克、葱10克、鸡清汤500克、精盐5克、熟鸡油10克、味精1、5克、熟猪油50克。
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麻酱紫鲍
水发鲍鱼250克。麻酱25克。精盐、绍酒、味精、油、鸡汤。
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珍珠鲍鱼[图]
鲍鱼罐头1听(重约150克)、鹌鹑蛋10个、鸡脯肉150克、葱油10克、香菇、红绿柿椒各25克、料酒12克、姜10克、葱10克、鸡蛋清2个、味精4克、盐、高汤、水电分、油适量。
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佛手烩珍鲍片
佛手瓜200克、罐头珍珠鲍一听、火腿片25克、鸡柳25克、冬笋片25克、橄榄菜梗25克、鸡汤500克、精盐、味精、胡椒粉、白糖、黄酒、蒜茸、麻油、精制油、湿淀粉各适量。
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