老烟火
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水肿菜谱
白蛤蒸蛋[图]
白蛤适量、姜葱适量、鸡蛋3个。美极鲜、香油。
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香辣肉末炒茄子[图]
茄子2条、生粉20克、老干妈40克、生抽16克、独头蒜2枚、干红辣椒5支、花椒6克、香葱2支、猪绞肉(肥4瘦6的去皮三层肉)280克、辣椒油6克、糖适量、盐适量。
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西葫芦枸杞肉丝[图]
西葫芦、瘦肉、枸杞子。油、盐、鸡精、淀粉、姜。
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西葫芦糊塌子[图]
西葫芦1个、鸡蛋1只、面粉5大勺、盐、五香粉。
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红糖冬瓜膏[图]
冬瓜蓉挤水后800克、红糖10克、盐5克、白糖110克、麦芽糖250克、黄油60克。成品约500克。
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南瓜小米糊[图]
南瓜100克、小米100克、清水适量。
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家庭版熏鱼[图]
鳙鱼鱼身1条、干红椒段、花椒粒、生姜、蒜瓣、葱末、炒香芝麻、八角、桂皮、肉蔻、香叶、冰糖。盐适量、老抽、生抽、绍酒、自制混合豉汁料、香醋。
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西葫芦炸酱面[图]
面条:面粉500克、食用碱2克、盐5克、水约235克(根据面粉吸水调整)。炸酱:五花肉170克、洋葱75克、香菇100克、西葫芦1/2个。料酒1汤匙、豆瓣酱125克、盐1/2茶匙。
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酱爆蚍蛴[图]
鲜活的蚍蛴、豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶。
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干锅茨菇鸡[图]
参考分量:三人份。鸡腿肉、茨菇、蒜瓣、红椒、盐、白胡椒粉、料酒、食用油、砂糖、海鲜酱油、老抽(以上份量可根据自家需要调整)。
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香菇蒜蓉冬瓜[图]
冬瓜(切块)、香菇(背部切十字)、蒜蓉、水淀粉。
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菠萝罐头[图]
菠萝350g、冰糖25g、水400ml。
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