财鱼焖藕[图解]

2、在锅中烧少许油，加入花椒，姜片慢慢炸；炸出香味后将原料捞出。

3、将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干；将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下。

4、一面煎变色后将它们翻一面再煎；煎好后加入适量姜片和大葱。

5、再加入提前腌好的藕块；加入没过原材料开水。

6、大火烧开，再小火煨上半个小时；盛入盆中。

贴士：
1、藕要提前撒点盐，搅拌均匀后让它入味。

2、我的另一妙招就是先制作点花椒油来煎鱼，这样能出去鱼的腥味。

3、要想汤能奶白浓稠，需先将用油将鱼两面煎一下。

4、按个人口味，喜欢喝汤的可以将水多加点；如果只想吃鱼，可以少加点水。

5、说起这道“财鱼焖藕”，可是我们湖北道地的家乡菜，湖北境内湖泊众多，且大多莲藕成片、鱼虾丰富，因此很多湖北地方菜做出来的菜肴与“水”有关。湖北人爱吃鱼，而且鱼的品种繁多，就衍生出各种各样的吃法。财鱼，很多地方又叫做黑鱼，具有补脾益胃，利水消肿，治温痹、脚气、妊娠水肿等。[LaoYanHuo.com]