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高温环境作业菜谱
腐衣皮蛋瘦肉粥[图]
大米、腐皮、皮蛋、里脊肉、姜丝、葱花、盐。
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肉丝炒芹菜[图解]
芹菜、肉丝、香干、姜丝。盐、鸡精、生抽、胡椒粉、香油。
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冬瓜清补凉水鸭汤[图]
冬瓜、清补凉和水鸭半只(图1)。
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苹果红萝卜骨头汤[图]
猪扇骨500克、苹果4个、红萝卜2根(图1)。南北杏50克、无花果5粒(图2)。
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牛肉薯粉[图]
红薯粉、酱牛肉、香菜、姜、蒜、油泼辣子、高汤(没有可用开水代替)、酱油、生抽、陈醋、盐、胡椒粉、花生米。
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宜宾汤燃面[图解]
宜宾碎米芽菜一袋、肉馅半斤、细面条半斤(碱水面为正宗)、豌豆尖一把、小葱2根。碗底料:盐小半勺、花椒粉半勺、川味红油一勺、味精半勺、黄豆酱油一勺半、小葱碎一捏。
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冬阴功汤面[图]
青虾6只、草菇50g、菜心50g、面条100g、柠檬一个。冬阴功汤料50g、椰浆30ml、鱼露1茶匙(3ml)、香茅1根、泰式柠檬叶1片、南姜2块、小米辣2个。
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黄豆炒芥丝[图]
黄豆、芥菜疙瘩、猪里脊。酱油、料酒、糖、泡椒。
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奶酪焗牡蛎[图]
翘开了壳生蚝5只、菠菜、蒜蓉、洋葱碎、帕玛臣奶酪、柠檬汁、红彩椒。盐、油、黑胡椒粉。
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栗子扇骨汤[图]
扇骨一斤、栗子一斤、瑶柱几粒。
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韭菜香菇鸡蛋汤[图]
清水、香菇、鸡蛋、花椒面、水淀粉、韭菜、鸡蛋、盐。
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皮蛋瘦肉粥8[图]
大米100克、清水1000ml、松花蛋1个、里脊肉100克、姜1小块、香葱适量。料酒1汤匙、白胡椒1/4茶匙、盐5克、芝麻香油2滴。
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