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高温环境作业菜谱
桂花红烧排骨[图]
排骨、冰糖桂花、油、盐、料酒、姜、蒜、老抽、生抽。
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蚕豆鸡蛋汤[图]
蚕豆、鸡蛋、盐、鸡粉。
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蒜味綜合番茄汤[图]
蕃茄200克、馬鈴薯85克、洋蔥80克、孢子甘藍50克、蒜頭5克、橄欖油2茶匙、水250毫升(代餐2份量、前菜3-4份量)。
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泡椒牛肉清凉米线[图]
米线一小把、牛里脊肉250克、泡椒30克、柠檬半个、凉开水1盆、生抽1勺、淀粉1小勺、盐1小勺。
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香煎红酒黑椒牛排[图]
牛肉、西兰花、生菜、西红柿。
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牛油果奶昔[图]
全脂牛奶500ml、牛油果1个、枫糖适量。
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辣拌鸡肉[图解]
鸡胸肉500克、柠檬汁3大勺、鱼露1大勺、糖1小勺、葱花少许、洋葱丝少许、蒜油2大勺、辣椒粉少许、香菜少许。
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萝卜煨牛腩[图]
牛腩1大条、白萝卜、蒜瓣、生姜、大葱白、小葱、青╱红尖椒、干红椒、香辛料若干(八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、甘草、肉蔻、花椒粒等)。精盐、酱油、绍酒、番茄酱、...
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咸肉蒸百叶[图解]
薄百叶(有些地方称为千张)、咸肉。高汤、盐(若使用咸味高汤,无需再加盐)。
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白菜香菇鸡汤面[图]
面条、香菇、黄焖鸡汤、盐、白菜、蒜末、鸡蛋。
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丝瓜鸭架汤[图解]
鸭架半只、丝瓜两根、平菇适量、香菜2根。花椒3、4粒、生姜2片。盐、白胡椒粉一勺。
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豉香辣排蒸梅干菜[图]
梅干菜、排骨、料酒、糖、油、盐、剁椒、李锦记豆豉香辣酱、李锦记特级头抽。
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