老烟火
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中级菜谱
猪肉脯[图]
猪肉馅500克。生抽2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、鱼露2茶匙(10ml)、美极鲜味汁5滴、蜂蜜2茶匙(10ml)、糖4茶匙(20克)、盐1/2茶匙(约3克)、黑胡椒碎1/2茶匙(约...
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豆豉鲮鱼油麦菜[图]
油麦菜、豆豉鲮鱼罐头。葱花、蒜末、鸡精各适量。
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农家小炒肉[图]
五花肉、里脊肉、蒜薹、葱姜蒜(二点注意:1、尽量放二种肉片,吃着香啊;2、也可放葱头或青椒或胡萝卜或圆白菜等等,极为灵活呀)。盐、鸡精、蚝油、酱油、料酒、豆豉。
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鸡丝凉面[图]
面条(约350g)、鸡胸肉1块、绿豆芽1盘、黄瓜1根、油炸花生米1小碗、炒香芝麻1小勺、生姜1块、花椒1╱2茶匙、蒜瓣半坨、小葱3根。盐少许、酱油1勺、辣椒油1勺、花椒油1勺、...
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土豆烧牛肉[图]
牛肉、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒。盐、生抽、料酒、白糖、蚝油。
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红烧牛肉[图]
牛腩3000克。1:八角2枚、花椒1小勺、葱2段、姜粉1小勺、生抽3汤勺、盐少许、料酒2汤勺。2:冰糖1汤勺或者等量、郫县豆瓣酱2大勺、生抽1大勺、色拉油2大勺、香油少许。
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干煸豆角[图]
豆角1斤、花椒1勺、麻椒1勺、干辣椒段1大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉1勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
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凉拌土豆丝[图]
土豆360克、胡萝卜70克(两盘量)。盐适量、白糖2勺、白醋2.5勺、鸡精1/8勺、香油2勺、麻油1勺。
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红烧鸡翅[图]
鸡翅500G、姜1小块、蒜2瓣、大料1粒、桂皮1片、干红辣椒2个、冰糖2汤匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽2茶匙、盐少许、热水适量
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蔓越莓司康[图]
低筋面粉150克、泡打粉6克、糖粉25克、盐1/3小勺、黄油40克、全蛋液25ML、牛奶60ML、蔓越莓干50克(此份量约可做直径5CM的梅花形司康15个)。表面装饰:全蛋液适量。
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苏式鲜肉月饼[图]
水油皮:面粉160g、植物油60g、温水60-70g、糖粉30g(可做20个)。油酥:面粉170g、植物油70g。馅料:猪肉泥300g(肥瘦3:7)、鸡蛋一个、生抽2汤匙、香葱50克、姜末一茶...
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熊猫饼干[图]
低筋面粉140克、黄油70克、糖粉45克、可可粉2克、抹茶粉3克、低筋面粉5克、鸡蛋液20克。
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