老烟火
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中级菜谱
糖醋带鱼[图解]
带鱼一条、整理干净后下油锅炸呈金黄色、捞出沥干油、白糖三大匙、醋四大匙、老抽两大匙、老姜一小块切片、蒜两瓣切片、葱两棵切碎、盐、鸡精适量。
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水煮鱼2[图解]
草鱼、准备一些必要的调料、葱、姜、辣椒、花椒。
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板栗烧鸡[图]
鸡全腿、板栗、葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖。
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咖哩鸡饭[图解]
胡萝卜、土豆、蘑菇、洋葱、咖喱、童子鸡。
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酸菜鱼[图]
鱼2500克、葱15克、姜15克、辣椒干5个、花椒20粒。盐20+5克、料酒15ml+15ml、白糖5克、蒜蓉香辣酱15克、5克玉米淀粉。
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豆角焖面[图]
豆角250g、鲜面150g、五花肉片50g。生抽30ml、老抽5ml、料酒15ml、泡椒2个、葱花少许、清水适量。
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凉拌三丝[图]
羊肚丝(豆制品)适量、西芹几根、胡萝卜半根、蒜两瓣。盐、辣油、生抽、香醋、细砂糖各适量。
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起司火腿夹心猪排[图解]
里肌肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣。
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川味水煮肉片[图解]
里脊肉、郫县豆瓣酱、小白菜、蛋清、淀粉、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗。
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萝卜丝鲫鱼汤[图]
小鲫鱼2条、白萝卜半根。盐适量、姜几片、香葱几根。
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一品蒸黄鱼[图]
大黄鱼。蚕豆、高粱酒、黄酒、白酒、香糟、葱、姜、花椒、红萝卜、洋葱、西芹、香菜。盐、鸡精、白糖。
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姜爆鸭[图]
嫩姜一整块、鸭子半只、盐适量、料酒很多。
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