蛟龙献宝
鲤鱼1500克。粉条20克、鹌鹑蛋20克、菠菜250克、樱桃10克、鸡蛋黄糕50克、蛋糕50克、鸡蛋100克。番茄酱30克、姜10克、淀粉（蚕豆）30克、小葱10克、白砂糖15克、大蒜（白... 全文

美人鱼翅卷
鱼翅（干）50克、鸡胸脯肉150克、鸡腰子150克、油菜心100克、发菜（干）100克。火腿25克、淀粉（蚕豆）13克、鸡蛋清25克。葱汁5克、姜汁5克、料酒15克、盐3克、味精2克、... 全文

扒五丝熊掌
熊掌2000克。海参50克、冬笋50克、火腿50克、鸡胸脯肉70克、鱼肚50克、淀粉（蚕豆）13克、虾米2克、小麦面粉10克。葱油15克、咖喱15克、小葱30克、姜30克、花椒8克、酱油2... 全文

通天鱼翅[图]
鱼翅（干）250克。淀粉（蚕豆）30克。酱油20克、小葱30克、盐4克、白砂糖15克、味精2克、糖色15克、香菜50克、姜汁30克、猪油（炼制）50克、料酒20克。 全文

万寿元鱼
甲鱼750克。干贝25克、人参8克、香菇（鲜）80克、薏米15克、火腿100克、莲子100克、枣（干）100克、杏仁25克、冬笋60克、口蘑30克、油菜心100克、胡萝卜20克。子姜25克、盐... 全文

诸候鹅
鹅1500克、大白菜（小白口）750克。玉兰片25克、香菇（干）10克、淀粉（蚕豆）13克。白砂糖25克、桂皮1克、八角1克、姜20克、茴香籽[小茴香籽]1克、小葱20克、荜茇1克、黄... 全文

过油肉[图]
里脊肉200克、木耳、蒜苗、姜、大蒜、植物油、鸡蛋、淀粉、酱油、盐、香油、料酒、山西陈醋。 全文

鸡茸鱼翅
鱼翅（干）150克、鸡胸脯肉150克。鸡蛋清200克、淀粉（蚕豆）8克。小葱20克、姜15克、黄酒20克、牛奶50克、盐3克、味精3克、鸡油40克、姜汁2克。 全文

荷花鱼肚[图]
鱼肚100克、鸡胸脯肉100克。淀粉（蚕豆）10克、火腿15克、香菇（干）8克、青豆20克、鸡蛋清50克、油菜心20克。盐3克、黄酒5克、味精3克、胡椒粉1克、鸡油10克。 全文

奶汤海参[图]
海参（水浸）750克。冬寒菜100克。盐2克、味精3克、猪油（炼制）25克、胡椒粉2克、鸡油10克、黄酒15克。 全文

海羊鱼翅
鱼翅（干）20克。海参（水浸）80克、羊脑60克、羊眼60克、羊骨60克、羊肚60克、羊蹄筋（泡发）80克。淀粉（玉米）50克、料酒15克、酱油25克、味精5克、盐12克、糖色5克、... 全文

鲤鱼跳龙门
鲤鱼750克、白萝卜300克、鸡爪150克。鸡蛋50克、发菜（干）5克、粉丝15克。黄酒10克、香菜10克、盐5克、味精2克。 全文