老烟火
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咸香菜谱
炒肚片[图]
羊肚200克。香油15克、花生油50克、酱油25克、料酒10克、味精2克、淀粉(玉米)30克、大葱15克、姜5克、大蒜(白皮)10克。
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磨芋烧鸭
鸭肉、磨芋、蒜、姜、葱、酱油、盐、味精。
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肉末软饭(4-5个月)
大米400克、茄子500克、葱头100克、芹菜50克、瘦猪肉末150克。植物油50克、酱油60克、精盐10克、葱、姜末少许。
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清蒸丸子
猪肉(肥瘦)500克、粉丝50克、荸荠150克。口蘑5克、白菜200克、油面筋50克。黄酒5克、酱油20克、味精3克。
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锅贴豆腐[图]
猪胰子、200克、豆腐(北)、400克。鸡蛋、150克、火腿肠、180克、白菜、50克、鸡胸脯肉、30克、鸡蛋清、15克。盐、5克、味精、4克、白砂糖、4克、淀粉(豌豆)、4克、醋、...
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山药炖猪小肚[图]
猪小肚2个(约200克)、山药100克、大枣、葱花、姜丝、蒜片、大料、精盐、味精各适量、香油、香菜段各少许、鲜汤500克。
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拌豆腐干丝
豆腐干丝200克、葱10克、酱油15克、香油2、5克。
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泡菜炒面[图]
臭豆腐专用泡菜1/2杯、葱1支、猪肉丝1/4杯、黑木耳1朵、阳春面1/2斤。腌料:酱油1/2大匙、白胡椒粉1小匙、香油1/3大匙。
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煨牛肉
牛蹄筋500克。酱油100克、料酒15克、八角3克、桂皮3克、大葱10克、姜10克、白砂糖15克、花生油45克。
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红烧丸子[图]
猪肥瘦肉300克、青椒50克、盐4克、酱油、10克、料酒5克、味精3克、白糖5克醋2克、葱5克姜5克、油250、克淀粉5克、鸡蛋1个。
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生烧筋尾舌[图]
猪舌100克、猪尾100克、猪蹄筋100克。菜心50克。猪化油50克、姜10克、葱10克、料酒10克、冰糖15克、酱油10克、盐2克、好汤300克。
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腊鸭脚包
鸭掌30克、猪肉(肥)300克、猪肝300克、鸭肠500克。盐8克、白砂糖3克、酱油100克、白酒4克、姜4克。
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