羊肉炸焦
羊肉（瘦）375克。小麦面粉100克、锅巴（小米）100克、生菜（团叶）50克。椒盐20克、植物油100克、酱油50克、料酒50克、大葱15克、姜5克、八角1克、冰糖20克。 全文

炒全鸭
鸭掌150克、鸭肫60克、鸭舌80克、鸭心60克、鸭翅100克、鸭肝60克、鸭胰60克、鸭肉50克。淀粉（蚕豆）5克、青蒜5克。醋30克、盐10克、小葱5克、葱油50克、酱油10克、鸭油30... 全文

柴把鸭子[图]
北京填鸭1500克。冬笋300克、香菇（干）50克、火腿500克、淀粉（蚕豆）10克、油菜薹75克。酱油15克、白砂糖15克、黄酒25克、盐8克、鸡油15克。 全文

黄豆炒芥丝[图]
黄豆、芥菜疙瘩、猪里脊。酱油、料酒、糖、泡椒。 全文

黄瓜炒猪肝[图]
黄瓜200克、猪肝150克、胡萝卜50克、葱10克、姜10克、蒜10克。料酒2茶匙（10ml）、盐1茶匙（5克）、生抽1茶匙（5ml）、淀粉2茶匙（10克）。 全文

香菇油菜[图]
香菇7朵、油菜6棵。色拉油、蚝油、盐、鸡精。 全文

蛋炒菜花
菜花200克。胡萝卜75克、鸡蛋150克。大葱10克、姜10克、料酒10克、花椒10克、盐4克、味精2克、大豆油40克、猪油（炼制）20克。 全文

胡萝卜炒肉丝粉
胡萝卜300克。猪肉（瘦）100克、粉丝100克、香菜15克。大葱10克、姜10克、盐4克、味精2克、白砂糖2克、醋5克、鸡油10克、大豆油40克、淀粉（豌豆）15克、料酒15克。 全文

绿豆芽炒韭菜[图]
绿豆芽200克、韭菜100克。淀粉（豌豆）5克、料酒10克、盐4克、味精2克、花生油30克、姜10克、醋3克。 全文

腊鸭脚包
鸭掌30克、猪肉（肥）300克、猪肝300克、鸭肠500克。盐8克、白砂糖3克、酱油100克、白酒4克、姜4克。 全文

烧鸭脚包
鸭掌1000克、猪肉（瘦）100克、猪肉（肥）100克、猪肝100克、鸭肠300克。酱油50克、白酒4克、姜5克、盐5克、白砂糖5克、麦芽糖3克。 全文

豆芽滑肉丝
绿豆芽250克、猪肉（瘦）125克。料酒10克、盐5克、味精2克、大葱10克、姜10克、花生油60克、淀粉（豌豆）15克。 全文