老烟火
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鲜香菜谱
栗子乌鸡汤[图]
乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗。姜、葱、盐适量。
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炒双冬[图]
冬笋1个、冬菇35克、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、香油适量。
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芝麻虾[图]
大虾、芝麻。
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195
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1个
莲藕狮子头[图]
肉(瘦七肥三)、油菜、莲藕、姜。油、盐、糖、鸡精、淀粉、老抽、蛋清一个。
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196
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墨鱼大烤[图]
大个墨鱼两只(共约两斤半)、五花肉半斤、玫瑰豆腐乳汁汁半碗、八角2粒、香叶2片、肉桂1小块、冰糖2大块、黄酒小半碗、老抽2汤匙、姜1块、葱1根、盐适量、香油适量。
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197
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西红柿牛腩[图]
牛腩、姜片、大葱、花椒几粒大料两瓣香叶等、料酒、老抽。
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198
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萝卜羊肉煲[图]
白萝卜、羊肉。生抽、盐、鸡精。
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1篇
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鸡肉豆腐
豆腐(南)250克。大葱50克、香菜10克。花生油25克、虾酱20克、盐2克、香油2克。
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200
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酸菜鸭[图]
3斤左右鲜鸭1只、袋装冬笋3两、酸菜半斤、蒜半头、香葱3根、老姜1块、白酒2汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉1汤匙。
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201
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3篇
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羊肉丸子汤[图]
羊肉泥260克、娃娃菜1棵、蛋清1个。盐3克、料酒5克、姜5克、大葱15克、生抽10克、香油10克、淀粉10克、清水适量。
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202
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彭城鱼丸[图]
黑鱼肉250克、肥猪肉15克、泡发的粉丝15克、鸡蛋清1个。香菇4朵、油菜心6颗、火腿1小块、猪油10克、黑鱼汤适量(原方子用的是清鸡汤)。花雕酒1克、葱姜水1小碗、葱2段、姜...
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1个
糯米肉圆[图]
猪肉末800克、糯米1大碗、香菇3个、荸荠5个、胡萝卜半根、鸡蛋2个。葱姜末适量、料酒1匙、生抽1大匙、蚝油1匙、胡椒粉1/2小匙、盐1小匙、糖1小匙。萝卜花:心里美萝卜。
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