西红柿牛腩

2、锅内放料酒，放入花椒大料及香叶，混合均匀盖上盖子，高压焖至二十分钟。

3、捞出牛腩备用。

4、锅内放油，将洗净切块的西红柿放入锅内翻炒至出水，加入适量开水后大火烧开。

5、放入牛腩，再次烧开后加盐、鸡精调味即可。

贴士：
1、高压锅蒸汽几乎不排出来，所以一定记着不要放多水。我这次焖牛腩，没有放水，牛腩本身的水分及老抽、料酒的水分，最后出来的汤汁就足够做面条；加多了水的话，肉虽然嫩却不会好吃，虽然偶是第一次用高压锅，但是，成功，掌握好汤汁的程度很重要啊。

2、高压锅二十分钟，带筋的牛腩已经熟透了，口感也很好，可以根据自己喜好适当减少或者加烹饪时间。

3、偶尔做这么一锅牛腩，想喝汤喝汤，想配面配面，想炒菜也能炒菜，绝对快手并节省时间。

4、偶焖牛腩的时候放了几个干辣椒，不喜欢的请忽略。[LaoYanHuo.com]