老烟火
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香酥菜谱
香酥鸽子
鸽肉(1500克)、。生菜(10克)、大葱(10克)、姜(10克)、肉桂粉(5克)、八角(3克)、花椒(3克)、茴香籽[小茴香籽](3克)、料酒(10克)、盐(10克)、椒盐(3克...
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干炸小鲫鱼
活小鲫鱼适量。
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香酥羊肉[图]
羊肉(瘦)150克。鸡蛋100克、小麦面粉50克。淀粉(玉米)10克、香油25克、花生油75克、料酒10克、味精1克。
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玉女补乳酥
花生100克、红枣去籽100克、黄豆100克。
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山楂肉干[图]
猪瘦肉1000克。山楂100克。菜油250克、香油15克、姜15克、葱25克、花椒3克、料酒20克、酱油10克、味精1克、白糖25克。
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酥肉菜头汤
猪肋条肉(五花肉)、300克。鸡蛋、50克、黄豆粉、30克、芥菜头、200克。盐、10克、胡椒、2克、味精、2克、大葱、10克、菜籽油、100克、料酒、15克、各适量。
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红焖鸡块
鸡、500克。玉兰片、15克、蘑菇(鲜蘑)、15克。大葱、5克、姜、5克、八角、5克、白砂糖、5克、料酒、10克、酱油、20克、淀粉(豌豆)、13克、味精、2克、花椒、3克、植物...
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酥炸蚕豆
干制蚕豆450克、花椒盐20克、花生油800克(约耗40克)。
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手撕泥鳅[图]
泥鳅。香菜、泡椒。花椒粉、葱、姜、老抽、白糖、醋、料酒、鸡精、食用油、高汤。
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干炸鸽子
鸽子、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。
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豆腐皮春卷[图]
豆腐皮(豆油皮)五张、净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜末各适量。
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时蔬天妇罗[图]
鸡蛋2个、低筋面粉2杯(200克)、冷水300cc(和鸡蛋混合后约2杯的量)、冰适量、沙拉油1公升、芝麻油200ml、南瓜花5朵、藕1节、茄子1根、豆角10个、鲜香菇5朵。
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