软炸桃仁鸡卷
鸡胸脯肉、300克、核桃、150克。番茄、200克、香菜、50克。鸡蛋清、100克、花生油、100克、料酒、25克、盐、5克、味精、2克、白砂糖、3克、胡椒、1克、花椒、1克、姜、10... 全文

麻茸鸡球
鸡胸脯肉、300克。菠萝、100克、樱桃、20克、鸡蛋清、100克。花生油、70克、料酒、20克、盐、5克、白砂糖、130克、芝麻、20克、大葱、10克、淀粉（豌豆）、20克、小麦面粉... 全文

桃仁软炸鸡
鸡胸脯肉、300克。鸡蛋、50克、小麦面粉、50克、玉米面（白）、25克、葱白、50克、番茄沙司、50克、核桃、50克。花生油、100克、盐、10克、料酒、10克、胡椒粉、2克、味精... 全文

芽菜香酥鸡
母鸡、1500克。芽菜、150克。姜、15克、大葱、15克、盐、15克、味精、2克、料酒、25克、丁香、2克、花椒、2克、八角、2克、肉桂、5克、菜籽油、150克、辣椒油、15克、各适... 全文

朝珠八宝鸭
鸭、1700克。火腿、50克、虾米、30克、香菇（鲜）、50克、冬笋、70克、莲子、30克、海参（水浸）、100克、胡萝卜、500克、肥膘肉、100克。猪油（炼制）、100克、料酒、50... 全文

碧绿葡萄虾
虾仁、400克、肥膘肉、100克、咸面包、100克、荸荠、150克、菠菜、400克。鸡蛋清、50克、芹菜、100克。花生油、100克、料酒、15克、盐、8克、味精、1克、胡椒粉、1克、大... 全文

香酥野鸭脯
野鸭1800克。小葱10克、香菜20克、姜5克、盐10克、花椒3克、椒盐15克、甜面酱50克、酱油15克、大葱50克、黄酒15克、花生油100克、五香粉10克、白砂糖10克。 全文

炸虾仁糕
虾仁、300克、肥膘肉、100克、荸荠、130克。火腿、15克、花生仁（生）、50克、鸡蛋、150克。花生油、50克、料酒、25克、盐、5克、味精、2克、胡椒粉、1克、香油、15克、大... 全文

东江扁米酥鸡
童子鸡、1500克。糯米、175克、猪肉（瘦）、100克、腊肠、50克、虾米、10克、鸡肝、50克、鸡蛋、100克、香菇（干）、5克、生菜、250克、香菜、25克、淀粉（蚕豆）、30克。... 全文

香酥嫩鸡
鸡1250克。料酒20克、酱油30克、味精2克、芡粉25克、盐3克、桂皮2克、茴香籽[小茴香籽]2克、花椒2克、大葱4克、姜3克、椒盐10克。 全文

茄汁花生里脊丁
猪里脊肉、500克。花生仁（炒）、50克、青蒜、50克。花生油、100克、料酒、25克、盐、10克、酱油、15克、番茄酱、75克、淀粉（豌豆）、20克、香油、15克、各适量。 全文

压力炸鸡
鸡1500克。丁香6克、小麦面粉30克。盐3克、味精2克、白砂糖3克、香油2克、料酒3克、桂皮4克、花椒2克、茴香籽[小茴香籽]3克、大葱4克、姜3克、胡椒粉1克、辣椒粉2克、植物... 全文