瓜姜拌鱼丝
子姜、100克、草鱼、240克。鸡蛋清、25克。植物油、60克、料酒、25克、盐、3克、淀粉（豌豆）、15克、各适量。 全文

油淋芽白饼
圆白菜、1500克。红辣椒、25克、鸡蛋、150克。盐、5克、酱油、15克、白砂糖、100克、醋、15克、香油、25克、花椒、5克、各适量。 全文

原蒸肚片[图]
猪肚、400克。枸杞子、10克、桂圆、5克、党参、15克、附子、15克、山药（干）、15克、枣（干）、10克。白胡椒、5克、冰糖、30克、盐、2克、猪油（炼制）、15克、各适量。 全文

豆瓣小黄瓜
黄瓜、400克。大蒜、10克、红辣椒、50克。豆瓣辣酱、10克、白砂糖、20克、味精、2克、香油、3克、盐、2克、各适量。 全文

鸭双味[图]
鸭肉、500克、鸭掌、300克。鸡蛋、150克、小麦面粉、50克。料酒、25克、小葱、10克、辣椒油、5克、姜、25克、香油、15克、大蒜、10克、猪油（炼制）、75克、盐、15克、味... 全文

巴国腊味拼盘
猪腿肉、500克、猪肉（肥瘦）、500克、猪心、300克、猪舌、300克。猪小肠、500克。盐、20克、花椒、25克、辣椒粉、50克、白砂糖、50克、各适量。 全文

豆腐烧肉泥
豆腐、250克。猪肉（瘦）、75克、冬菜、25克。辣椒粉、5克、甜面酱、15克、盐、8克、味精、2克、大葱、10克、各适量。 全文

泡菜肉末[图]
猪肉（肥瘦）、100克。泡菜、250克、辣椒（青、尖）、20克。辣椒（红、尖、干）、5克、盐、3克、白砂糖、5克、白酒、5克、味精、1克、香油、5克、植物油、20克、各适量。 全文

凉拌肉皮丝
猪肉皮、250克。辣椒油、15克、酱油、8克、白砂糖、10克、大蒜、15克、盐、5克、味精、3克、香油、8克、各适量。 全文

煎素豆鱼
油皮、400克。绿豆芽、50克、鸡蛋、25克。大葱、25克、酱油、25克、醋、25克、白砂糖、25克、辣椒油、25克、花椒粉、25克、芝麻酱、10克、味精、10克、淀粉（玉米）、25克... 全文

活海参拼活鲍
海参、250克、鲍鱼、800克。辣椒（青、尖）、13克、红辣椒、12克、白果（干）、25克、滑子菇、25克、木耳（干）、25克。大葱、10克、盐、3克、味精、2克、白砂糖、5克、辣... 全文

六味原壳鲍
鲍鱼、750克。辣椒（青、尖）、15克、红辣椒、10克。辣椒（红、尖、干）、5克、大葱、10克、姜、8克、大蒜、7克、酱油、5克、盐、2克、味精、2克、白砂糖、5克、葱油、5克... 全文